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料理好きMの食卓


by rinmatsu
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ホタテのカルパッチョ

ホタテのカルパッチョ?を作りました。
カルパッチョと言っても、生のままではなく軽くポアレしました。

時間がなかったので、そのまま厚めにカットして、オリーブオイル、グレープフルーツ、キャトルエピス、カンパリと紫玉ねぎ少々をのせました。
なかなか美味しかったです。
次回は、ポアレした後、しっかりマリネしてカンパリをジュレにした形で作ってみようと思います。

ホタテのカルパッチョ_e0149993_9362392.jpg

by rinmatsu | 2008-11-23 09:37 | ごはん日記